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柚子ぶた麺
- なべにお湯を沸かします。
- 半練りの中華スープのもと（「味覇（ウェイパー）とか味玉（ウェイユー）とか）をいっぱいいれる
- 鷹の爪もいっぱい入れる
- 別の鍋で豚コマをゆでる
- 時々アクをとる
- 豚肉が色が変わってアクが取れたらスープに入れる。
- 中華麺（ほそいほうがいい）をゆでる
- スープにもやしをひとつかみ投入
- スープにだばだばだばっとお酢を入れる
- ゆずの絞り汁もだばだばいれる
- 麺をちょと固めくらいでざるにあけて
- どんぶりにもって出来上がり
その昔、六本木の胡同三辣居（読み方はじめて知った）でランチで出てたメニューでしたが、いつのまにかなくなってしまい、悔しいのでまねして作ってみました。
娘には辛すぎるので、娘は別スープです。
と、いまぐるなびみたらランチメニューに「柚子ぶた麺」って書いてあるな。。。復活したのかな。。た、たべたい。。。
- ユウキ食品 超級味玉(ウェイユー)化学調味料無添加300g
- ASIN: B000I0WZUU
- [食品&飲料]
- 価格: ￥ 840
- ユウキ食品
- 高知県物部村産 実生ゆず果汁１００％ ３００ｍｌ
- ASIN: B003Q40NJ0
- [ヘルスケア&ケア用品]
- 価格: ￥ 1,050
- 物部実生ゆずの会
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2010年8月15日 tetsu
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